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茶楼里的低质普洱暴露了什么行业信息

茶楼里的低质普洱暴露了什么行业信息
 
茶楼是早餐美食中一道亮丽的风景线,许多人喜欢早上到茶楼享受一盅两件的美味,虾饺、凤爪、金钱肚、肠粉、烧麦等等。通常点单的时候,服务员都会上来问你:“需要喝点什么茶吗,有菊花、铁观音、普洱、罗汉果...”,如果客人点了普洱,服务员也不会解释这个普洱茶是生茶还是熟茶,客人也不会问,过后递上来一壶熟茶,客人也没有异议,大家都是一副“你懂的”的样子。
 
那为什么许多人默认茶楼里的普洱茶就是熟茶呢?即使有些客人是知道普洱茶有生熟之分,但到了茶楼,也不会对茶楼里的菜单产生疑惑“为什么这个普洱茶不是生普呢”。更甚之,有一些人不知道普洱茶有生熟之分,直接认为熟普就是普洱,普洱就是熟普。
小小的细节,背后也有故事。茶楼是普洱茶最接近消费者的场所之一,在这里我们可以看到很大一部分人对普洱茶的态度,从这一个小小细节,可以延伸触碰到背后很多信息,如大宗茶的销售网络、熟茶在行业的地位、大众对熟茶的误解。
 
像茶楼这种场所,它的客人既不是专业茶客,它也不靠茶叶赚钱,同时茶叶消耗量还特别大,这种情况下,茶楼一般都不会选择提供质量上乘的茶叶给客人,那么“大宗茶”就是他们的最好选择。大宗茶不是某一类茶,是指大批量制作的茶,没有经过精加工的初制茶,不属于精品茶,价格便宜。
熟茶诞生于70年代,而在2000年以前,勐海茶厂主要以生产红茶为主,普洱茶是顺带着做的。做红茶要求原料级别比较高,剩下的级别较低的原料才用来做普洱茶,其中好一点的做生茶、饼茶,差的做熟茶、砖茶、散茶。所以,以前的普洱茶是很便宜的,特别是熟茶,在人们的心目中也是很低档的茶。
 
了解这段历史,心里就大概清楚了,以往的熟茶成本低,价格便宜,所以茶楼选择熟普提供服务。
从茶楼接触到熟普的消费者,由此对熟普产生了不好的印象,认为熟普就是廉价茶。同时,行业因为熟茶的制作工艺较复杂、原料损耗率较高以及市场风险大于生茶,在利益的驱动下,长期不重视熟茶,因此,不明其中“玄机”的消费者对熟茶的误解就更为加深。
然而,正是因为熟普长期不受关注与重视,而生普又因收藏、投资属性而大热的同时,有一小部分企业嗅到了优质熟普存在着空白市场的商机,先一步作出反应,一举进军精品熟茶的市场。
 
能推动一个产业向前发展的只有产业升级,所以,熟茶革命必须以品质升级为主,而品质升级又应该从原料升级入手,改变以往以夏茶和低等级原料为主的做法,改用春茶和高等级原料,从根源提升熟茶的整体品质,毕竟原料越好,茶的品质才会更好。现在做精品熟茶的企业越来越多,以润元昌为例,主攻性价比熟茶,并且坚持高频密集地推出熟茶新品,在行业里率先摇起“精品熟茶”的旗帜,倒是让许多人记住了这家后起之秀。
现在,越来越多的人会选择自己带茶去茶楼吃早点,这侧面反映了,无论是大宗茶,还是茶楼里提供的口粮茶,都越来越难以满足消费者们逐渐进步的审美,由此也可以预见,消费者越来越倾向于选择高品质、高性价比、现饮也好喝的熟茶,消费者们对精品熟茶的需求会越来越大。

 

 

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